Боли в суставах. Избыточный вес оказывает механическое давление на суставы и способствует более быстрому изнашиванию. Наиболее часто от избыточного веса страдают поясничные позвонки, коленные и тазобедренные суставы, вот почему перед терапевтическим или хирургическим лечением ревматологи и хирурги-ортопеды просят пациента похудеть – потеря веса довольно быстро устраняет неприятные симптомы. Сопутствующий диабет способствует появлению и других плохо диагностируемых симптомов – например, избыточное содержание глюкозы в организме ослабляет и повреждает сухожилия. В этом случае пациенты с избыточным весом страдают от многочисленных тендинитов (воспаление и деформация тканей сухожилий), которые нарушают двигательную активность и вызывают ночные боли, ухудшающие качество сна.

Болезнь Альцгеймера и диабет 3-го типа. Известно, что диабет в 1,5–2 раза увеличивает риск развития болезни Альцгеймера. Избыток глюкозы оказывает токсичное влияние на мозг, нарушает микроциркуляцию и поражает нейроны.

Чем больше мы продвигаемся в изучении патологических последствий лишнего веса, тем чаще мы обнаруживаем проблемы, связанные с избыточным содержанием сахара в крови. В процессе противодействия его токсичности мы уделяем особое внимание поджелудочной железе и секретируемому ею инсулину и сталкиваемся с рядом немаловажных вопросов:

• Почему все чаще поджелудочная железа теряет способность выполнять свои функции?

• Почему в течение последних десятилетий значительно выросло число новорожденных с избыточным весом?

• Почему число больных диабетом растет одновременно с числом людей, страдающих ожирением?

• Почему сегодня гестационный диабет среди женщин встречается чаще, чем у предыдущих поколений?

• Как объяснить тот факт, что сегодня диабетом страдают дети и подростки, тогда как еще недавно эта болезнь развивалась исключительно у людей зрелого возраста?

В ответах на все эти вопросы фигурирует совсем недавно появившаяся категория продуктов, которая выходит за пределы физиологических возможностей нашей поджелудочной железы. Если богатые белком продукты (мясо, рыба и др.) и продукты с высоким содержанием жиров (растительное и сливочное масло) остались прежними, то семейство углеводов претерпело кардинальные изменения. Постоянный «прогресс» в области промышленной переработки увеличивает скорость усвоения углеводов. Поступая в кровь в большом количестве, они резко повышают концентрацию глюкозы в крови, заставляя поджелудочную железу увеличить объем вырабатываемого инсулина. Именно это и «заставляет» нас толстеть, поскольку происходит трансформация глюкозы в жир и его отложение в жировое депо. Неудивительно, что подобное перенапряжение поджелудочной железы может в конечном итоге спровоцировать диабет 2-го типа.

Только здоровая поджелудочная железа может справиться с агрессивным воздействием искусственно созданного питания. А ведь эта выносливость и умение сопротивляться формируются именно в течение последних шести месяцев беременности!

Женщина, которая вынашивает ребенка, прекрасно понимает, что питание взрослого человека отличается от питания ребенка, тем более новорожденного. Но если речь идет об организме плода в период внутриутробного развития, то здесь уже различие совсем иного порядка.

В течение беременности вы должны быть особенно внимательны к получаемой вами информации, в частности к той, которая содержится в рекламе или рекламных буклетах.

Сахар и инсулин, который контролирует его избыточное наличие в крови, являются первыми виновниками ожирения и диабета 2-го типа у взрослых, а значит, и первой причиной смертности в настоящее время.

Но если сахару потребовались десятки лет для того, чтобы ухудшить здоровье взрослого человека, то навредить здоровью развивающегося плода гораздо легче. Его поджелудочная железа, получающая то, чем сегодня питается беременная женщина, даст сбой и окажется самым уязвимым органом, для которого сахар станет наибольшей опасностью.

Я разработал свою методику, потому что убежден, что чудовищный рост количества людей с избыточным весом, отмечающийся по всему миру, во многом связан с появлением на свет детей с угрозой ожирения и диабета, приобретенной еще в материнской утробе. Взрослея, дети становятся еще более уязвимыми, так как они начинают есть продукты, перенасыщенные быстрыми сахарами, вследствие чего генерируется новая модель человека – толстеющего и склонного к диабету.

Если вы беременны, то вы являетесь единственным звеном, которое соединяет то, что вы положите в рот, и глюкозу, которая поступит в кровь и поджелудочную железу вашего ребенка. Таким образом, вы являетесь единственным человеком, способным уберечь этот орган путем контроля потребляемой вами пищи, если, конечно, вы знаете, чего следует избегать, и осознаете всю необходимость этого для своего будущего ребенка.

Производители продуктов питания, вооруженные таким мощным оружием, как реклама, не имеют ни малейшего намерения кому-нибудь навредить. Их первоочередные задачи – это увеличение производительности и соответственно прибыли. Поэтому на протяжении нескольких месяцев, когда вы будете выполнять великую миссию – дать жизнь еще одному представителю человеческого рода, – вы должны научиться различать, что можно вам, но запрещено для вашего ребенка.

Я прекрасно понимаю, как трудно критично относиться к соблазнительным рекламным роликам, но старайтесь в течение этих нескольких месяцев оставаться начеку.

Реклама убеждает, что вам жизненно необходимо печенье, которое не только очень сладкое, но и насыщено мукой, поскольку именно оно, зарядив вас с утра энергией, позволит целый день оставаться красивой и динамичной. Но я полагаюсь на ваш материнский инстинкт, который сумеет учуять ловушку и не попасть в нее. Одна из самых продаваемых во Франции марок печенья содержит 62 % углеводов, из которых около 20 % – белый сахар. И только человек, обладающий особым чувством юмора, может поверить в то, что это высокодиетический продукт.

Прежде чем написать эту книгу, я долго колебался и размышлял, стоит ли начинать эту борьбу. Я достаточно испытал на себе силу лобби производителей и фармацевтов, чтобы понять – этот проект подвергнется более серьезным атакам, чем разработанная мною диета, поскольку описанный в ней корень зла, который я призываю устранить, может не только значительно уменьшить их прибыли, но и разорить производство.

Я надеюсь, что дальнейшее распространение эпидемии избыточного веса приведет к росту цен, что не понравится потребителю и заставит его отказаться от продуктов, которые помимо вкусового наслаждения влекут за собой определенные му́ки. Наступит день, когда производители поймут, что их экономическая модель идет ко дну, а значит, для спасения экономики жизненно важно изменить парадигму. Процесс уже начался: в 2014 году годовой доход компаний The Coca-Cola Company и McDonald’s Corporation значительно уменьшился. Так прибыль Coca-Cola снизилась на 1,37 %, до 12,57 миллиарда против ожидаемых 12,87 миллиарда долларов. То же самое произошло и с McDonald’s, чей оборот составил 7,18 миллиарда долларов против ожидаемых 7,29 миллиарда долларов США.

Данная отрицательная динамика потребует времени, и единственное, что, по моему мнению, может ускорить этот процесс, – это информация о том, что каждую секунду на планете умирает один диабетик или человек с избыточным весом/ожирением. КАЖДУЮ СЕКУНДУ!